Weinlagerung deluxe: Das perfekte Klima für den edlen Tropfen
Damit der Wein im Sommer nicht zu warm und im Winter nicht zu kalt wird..
Während der Reifephase ist Wein anspruchsvoll und bevorzugt eine Umgebung voller Ruhe, Dunkelheit und Beständigkeit. Sonnenlicht und Temperaturschwankungen sind seine Feinde.
Die ideale Umgebung bietet Temperaturen zwischen 8 und 13°C und eine Luftfeuchtigkeit von 60-80% für Weine mit Naturkork-Verschluss. Selbst dunkles Glas kann nicht alles UV-Licht fernhalten, und sogar LED-Lampen können schädlich sein.
Selbst in speziell ausgestatteten Kellern können Temperaturschwankungen auftreten. Ein Wein, der nur eine 1°C-Schwankung für 4 Stunden erlebt, absorbiert über ein Jahr genug Energie, um zehn Liter Wasser zu erhitzen.
Für reifenden Wein, egal ob rot oder weiß, sind die Prinzipien klar: Dunkelheit, stabile Temperaturen, angemessene Feuchtigkeit und keinesfalls UV-Licht. Wein kennt beim Reifen keine Zugeständnisse.
Eine Klimaanlage für ihr Weinlager ist also schon mal ein guter Start.
